Inhouse-Schulung Allergene: Speisekarte & Betriebsabläufe sicher im Griff
Verkaufspreis: 500,00 €
DEHOGA Mitgliederpreis: 240,00 €
Mitglieder sparen 260,00 €
zzgl. 19% MwSt.
Beschreibung
Praxisnahe Schulung vor Ort für Küche, Service und Team – individuell abgestimmt auf Ihren Betrieb, Ihre Abläufe und Ihre Speisekarte.
Dauer: 4 Stunden
Für DEHOGA-Mitglieder: 240,00 € zzgl. Anfahrtspauschale 0,80 € pro Kilometer zzgl. 19 % MwSt.
Für Nichtmitglieder: 500,00 € zzgl. Anfahrtspauschale 0,80 € pro Kilometer zzgl. 19 % MwSt.
Was wird geliefert?
Die Schulung erfolgt durch eine gelernte Köchin und studierte Ernährungsberaterin. Im Mittelpunkt steht die präventive Vorsorge für Ihren Betrieb und der sichere Umgang mit den Hauptallergenen im gastronomischen Alltag.
Inhalte der Schulung:
- sicherer Umgang mit den Hauptallergenen
- Unterschied zwischen Allergie und Unverträglichkeit
- Bedeutung von Kreuzallergien
- Arbeiten mit der Standardspeisekarte Ihres Betriebes
- Monitoring im täglichen Ablauf
- sichere Kommunikation zwischen Küche und Service
- Rollenspiele mit Service- und Küchenmitarbeitenden
- praxisnahe Auskunft gegenüber dem Gast
Ziel ist es, Ihr Team im sicheren Umgang mit Allergenen zu stärken, klare Abläufe im Betrieb zu schaffen und Gästen verlässliche Auskünfte geben zu können.
Für eine individuelle Terminabsprache setzen Sie sich bitte mit Seminarleiterin Christina leipnitz in Verbindung.
leipnitz@dehoga-sachsen.de