Service Training – Servicegrundlagen – Knowhow für Berufs- und Seiteneinsteiger

Beschreibung

Grundregeln Speisenservice:

> Trage-und Abräumtechniken
> Service mit Niveau
> Mise en Place
> Grundlagen des Eindeckens, Besteckwahl und Anrichteweise
> Porzellan und Gläser richtig einsetzen
> Das Gedeck vom einfachen zum erweiterten Gedeck
> Serviettenformen als optisches Highlight

Grundregeln Getränkeservice:

> Service von alkoholfreien und Heißgetränken
> Weißwein – Rotwein – und Sektservice, Service von Spirituosen
> Getränke richtig temperiert und ausgeschenkt fördern den Verkauf

Seminarleitung:
Andra Becker-Querner
Restaurantmeisterin
SAXONIA Fördergesellschaft mbH